ひじきは水で戻したあと、何度も水を替えて洗い、ザルにあげておく。
しっかり洗ってね！

ごま油をフライパンに熱し、ひじきを投入してしばらく水分が飛ぶまで炒める。(中火)

水分が飛んだら酒、干しエビを投入して再び炒め合わせる。

醤油、砂糖、みりん、豆類、酢、水100cc(分量外)をいれ、ざっくり混ぜたらフライパンに蓋をする。

グツグツしたら、火は弱火にして煮汁が少し残る位まで煮る。(5〜10分)

火を止めて、冷めるまで、残った煮汁を吸わせたら完成。