板チョコを細かく刻んでおく。小皿などでゼラチンに水を加えてふやかしておく。

小鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温める。

火を止めてチョコを入れ 溶かす。ココアも入れて ダマにならないように混ぜていく。

ゼラチンをふやかしたものを 600wのレンジで10〜20秒加熱して 液体状にして ③に加える。

ラム酒・生クリームも入れて 鍋底を冷水にあてながら とろみがつくまで 混ぜる。そのまま冷やすと2層になってしまうため。

器に移し 冷蔵庫で冷やし固める。