さつまいもは皮を厚めにむき、水にさらしてあくをぬく。
やわらかく蒸すか茹でる。（レンジで加熱してもOK）

さつまいもは熱いうちにつぶし、クーリッシュを少しずつ加えながら混ぜる。

オーブンを180度に温める。２をお好きな形に整えて、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

表面に水を混ぜた卵黄を刷毛で塗り、180度のオーブンで20分くらい焼く。