豆腐はしっかり水切りをする。
大葉は縦半分に切ってから千切り。
生姜はすりおろしておく。

ボウルに水切りした豆腐を入れ手でつぶし、★を全て加えて手で混ぜ合わせます。

②を直径５㎝の小判型にまとめて、サラダ油を熱したフライパンでこんがり焼き色がつくまで両面焼くと・・完成！

中火で片面２分位ずつ焼くとこの位になります♪
器に盛り付け、お好みのものをつけて召し上がれ~☆

~参考~
今回は５分位湯通しして、ザルに上げ、あら熱がとれたらキッチンペーパーでギュッ~と押さえて水切りしました。