ボールを３つ用意します。焼く前にオーブンは予め180℃で６〜７分程熱しておきます。

バナナはフォークなどでざっくりとすり潰す。

バターは常温に戻し、半量の砂糖と共に、ザラザラ感がなくなる位まで混ぜ合わせる。(ホイッパー)

残りの砂糖と全卵をもたっとする位まで混ぜ合わせる。(ホイッパー)

２と３をよく混ぜ合わせたら、４を２〜３回に分けて入れ混ぜ合わせ、ラム酒も加える。(ホイッパー)

５に薄力粉をふるいにかけながら入れ、丁寧に混ぜ合わせる。(ホイッパーもしくはゴムベラ)

６を型に流し入れたら軽くトントンと型を叩き、表面を平らにし上からアーモンドを散らす。

予め熱しておいたオーブンに７を入れ、20〜30分程焼く。

表面に焼き色が付いたら竹串などで差し、生地がついてこない様なら完成。