玉葱みじん切り。トマトを湯剥きしてざく切りに。

煮たったらざく切りトマトをいれ、強火のままトマトが煮崩れたら、味噌大さじ１みりん大さじ２

トマトが大量に水分になるので暫く強火のまま煮込む。

煮込んでいる間に中華麺を茹で、冷水でしめる。お皿に盛り付けて先に大葉を千切りにしてかけておく

嵩が半分位になったら、あれば鰻のたれを大さじ１。味をみて薄ければ塩コショウしてね。最後に七味をお好みで。