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とろっとろ♬塩煮大根
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とろっとろ♬塩煮大根-レシピのメイン写真

とろっとろ♬塩煮大根

ソムリエレシピ✨
ソムリエレシピ✨ @cook_40144299

とっても簡単！冬大根は甘みがあってシンプルな塩煮がおすすめです♬
このレシピの生い立ち
シンプルな大根の煮物が好きでとっても簡単なので良く作ります
1本作ってもすぐに無くなってしまいます

とっても簡単！冬大根は甘みがあってシンプルな塩煮がおすすめです♬
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とっても簡単！冬大根は甘みがあってシンプルな塩煮がおすすめです♬
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材料

1本分
  • 大根 1本
  • 鶏ガラ出汁 400cc
  • 生姜 1/2片
  • 塩 小1
  • 柚子胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    大根は皮を厚めにむき5cm幅に切ってから十字に切る

  2. 2

    お鍋に大根とひたひたの水を入れ下茹でする

    • とろっとろ♬塩煮大根作り方2写真
  3. 3

    湯を捨て
    鶏ガラ出汁と生姜、塩を加える

    • とろっとろ♬塩煮大根作り方3写真
  4. 4

    沸騰するまで強火
    その後は弱火で10分

    • とろっとろ♬塩煮大根作り方4写真
  5. 5

    時間がある場合は一度冷ましてから
    頂く時に温めなおす

  6. 6

    器に盛り柚子胡椒を添えて出来上がり

    • とろっとろ♬塩煮大根作り方6写真

コツ・ポイント

鶏ガラは手作りですがスープの元を使う場合は大さじ2杯程入れて下さい。その時は塩は少なくして下さい。
下茹ではしっかりした方が味の染み込みが良いです。

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ソムリエレシピ✨
ソムリエレシピ✨ @cook_40144299
2017/01/12 00:23に公開
出汁の素や化学調味料を使わずナチュラルで安心出来る素材でお料理作りを心掛けていますお酒が大好きなのでおつまみやおもてなし料理などUPしています合えるだけのせるだけの簡単1分つまみなどベジタブル&フルーツマイスターソムリエ 唎酒師 離乳食アドバイザー
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このレシピのキーワード

煮物 大根 しょうが

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