まぐろに塩を振り１０分ほど置く。出てきた水分はふき取る。
☆印の調味料をすべて混ぜ合わせ漬けダレを用意する。

フライパンでまぐろの表面をこんがり焼き食べやすい大きさに切って、用意した漬けダレにつける。味がなじむまでしばらく漬ける。