マーボー豆腐 in the ナス
ねこQ @cook_40083190
ナスを荒微塵にすることで、豆腐の邪魔になりません。茄子のトロトロ感もいい感じ。
このレシピの生い立ち
マーボー豆腐にしようか、マーボー茄子にしようか、迷った結果、こうなった。
マーボー豆腐 in the ナス
ナスを荒微塵にすることで、豆腐の邪魔になりません。茄子のトロトロ感もいい感じ。
このレシピの生い立ち
マーボー豆腐にしようか、マーボー茄子にしようか、迷った結果、こうなった。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギ、なすは荒微塵切りにする。
ナスは１０分ほど水にさらし、あく抜きをする。 -
- 2
豆腐は好みの大きさに切る。
片栗粉は同量の水で溶いておく。 - 3
ひき肉を炒め、半分くらい火が通ったらナスを入れ、油が回ったらフライパンの端に寄せ、あいた所で豆板醤とコチュジャンを炒める
- 4
豆板醤とコチュジャンが沸々しだしたらひき肉、なすと合わせてまぜ、★を入れ煮えてきてから弱火で１０分ほどさらに煮る
- 5
長ネギを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆腐を入れる。豆腐が煮えたら完成
コツ・ポイント
片栗粉を入れるまえあたりで一度味見をして、好みの味に調えるといいかも。
豆板醤とコチュジャンを少し炒めてからまぜると、まろやかな辛さになるらしい。
つくれぽ
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