母レシピ：鶏肉と大根の煮物

母レシピ：鶏肉と大根の煮物-レシピのメイン写真

母レシピ：鶏肉と大根の煮物

zeroroku16 @cook_40081254

何時だってお袋の味は最高だと思っています。
鶏と大根の相性は最高だと私は思っています。
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母から教わったレシピをまとめています。

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zeroroku16 @cook_40081254

何時だってお袋の味は最高だと思っています。
鶏と大根の相性は最高だと私は思っています。
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材料

4人分

鶏もも肉（骨付き可）食べたい分
大根 1本
(A)みりん大匙2
(A)お酒大匙2
(A)砂糖大匙1
(A)醤油大匙1.5
(A)顆粒出汁大匙1
水大匙20
胡麻油大匙3
塩少々
小麦粉少々
（コツ参照）はちみつ小匙2

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作り方

1
大根は皮を剥き、乱切りにする
2
一度大根を湯がく（大根の臭みを取るため）。大根が五分通り湯だったら一度ザルに上げる
3
大根をごま油で炒める。少し焦げ目をつけて、別皿に置く
4
鶏肉に塩をし、小麦粉をまぶす
5
胡麻油が入った「3」の鍋に鶏肉をいれ、焼き色がついたところで大根とあわせ、調味料（A）を入れ、煮込む
6

途中水を足していく
7

煮込み時間は10分（長く煮込むと肉が固くなる）。火を止め5分程置く

コツ・ポイント

(2)の「大根を湯がく」際にはちみつを小さじ2杯ほど入れると、大根の辛みが和らぎ、味がまろやかになります。

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zeroroku16 @cook_40081254

2018/08/11 22:11に公開

このレシピのキーワード

煮物大根鶏もも肉はちみつ酒小麦粉

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