キャベツの葉をさっとゆでる。生姜、ネギをみじん切りにする。

リードクッキングペーパーの上で、豚ひき肉・生姜みじん切り・ネギのみじん切りを混ぜ合わせ、８等分のお団子にする。

①のキャベツの葉に②のミンチ団子をくるんで、鍋に入れる。出汁と水も入れる。

リードクッキングペーパーで落し蓋をして、弱火でじっくり20分煮込む。20分後に味噌を入れて、火を止める。