チキン南蛮添え～しっかりメインサラダ
ももこのお母さん @cook_40048764
胸肉を昆布茶で下味付けてしっとりと仕上げてお財布にも嬉しい節約レシピです。
一人1/2枚分の鶏でガッツリ息子でも満足。
このレシピの生い立ち
「えーまたサラダあ～」って言う息子たちのために、彼らの大好きなチキンを添えて。チキンとサラダがバラバラな味にならないように、南蛮風に仕上げてみました。
甘酢で浸してあるので、あえてドレッシングは添えずにつけだれを少しかけてヘルシーに。
チキン南蛮添え～しっかりメインサラダ
胸肉を昆布茶で下味付けてしっとりと仕上げてお財布にも嬉しい節約レシピです。
一人1/2枚分の鶏でガッツリ息子でも満足。
このレシピの生い立ち
「えーまたサラダあ～」って言う息子たちのために、彼らの大好きなチキンを添えて。チキンとサラダがバラバラな味にならないように、南蛮風に仕上げてみました。
甘酢で浸してあるので、あえてドレッシングは添えずにつけだれを少しかけてヘルシーに。
アプリでひらく作り方
- 1
①鶏は厚さを均一にし、昆布茶を振り掛けて叩いてなじませて、少しおく。
②つけだれの甘酢を合わせて、さっと温め砂糖溶かす。 -
- 2
③①の鶏に薄力粉をたっぷりつけてから溶き卵をたっぷり絡ませる。
③中温でじっくりと5～６分揚げる。
軽く紙に乗せ油を切る -
- 3
こんがり揚げた③を熱いうちに②に浸ける。
④白髪ねぎとトマトを用意する。
⑤冷蔵庫で冷やしたサラダクラブを皿に乗せる。 -
- 4
⑥30分漬けた鶏をスライスする。
⑤の皿に乗せて、トマトを添えて、白髪ねぎをトッピング。
つけだれを全体に少し垂らす。 -
コツ・ポイント
昆布茶で下味をつけて叩いて手でなじませて旨みをプラスして、しっとりとジューシィーに。
子供の大好きな鶏を一緒に使うことで、苦手な生野菜ももりもり食べられます。
単にサラダ添えではなく、メインとしても主菜並みのごちそうサラダにへんしーん。
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