ベビーホタテ（冷凍）を解凍し塩コショウをふります。

天ぷら粉大１、ホタテをビニール袋に入れなじませます。

＊の材料をさっくり混ぜた衣を作りホタテをからませます。

衣から引き上げ、パン粉をしっかり付けます。

２個づつ串にさし数分落ち着かせます。

１８０度の湯温で色づくまで揚げます。

付け合せの野菜を添え盛りつけます。

バジルマヨをつけていただきます。

洗ったバジルの葉の
水分を取ります。

材料をFBに入れ数回に分け混ぜます。

こんな感じのペースト状になれば完成。

マヨと混ぜたらバジルマヨソース。