豚肉に麺つゆを揉み込んだら、片栗粉をまぶす。

ゴーヤは横半分に切ったら種をくり抜き、２～３㎜に切る。エリンギは、適当な大きさに割く。

熱したフライパンに油をひき、１の豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら、２のゴーヤを炒める。

ゴーヤがしんなりしたら２のエリンギも炒める。

最後に粒マスタードを加えてサッと炒め、塩・コショウで味を調える。