粉は合わせておきます。

一次発酵までHB。生地ができたら取り出します。

丸めなおしたら濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

ガス抜きをして、形を整えたらオーバルの型に入れます。

30℃で30分二次発酵。

オーブンシートに移します。

クープを入れて水の入った容器を一緒に置いて230℃のオーブンで15分、170℃に下げて7分焼きます。