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鯵 寿司
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鯵 寿司-レシピのメイン写真

鯵 寿司

もこりんまま
もこりんまま @cook_40182345

我が家の ごちそう定番
新しい 魚が 手に入ったら 作ります
このレシピの生い立ち
延岡の義母が 作ってくれたものです。
今年 亡くなったので、 義母のは たべられませんが、こんな味かなと作っています。

パパさんのソウルfoodです

我が家の ごちそう定番
新しい 魚が 手に入ったら 作ります
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延岡の義母が 作ってくれたものです。
今年 亡くなったので、 義母のは たべられませんが、こんな味かなと作っています。

パパさんのソウルfoodです

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もこりんまま
もこりんまま @cook_40182345

我が家の ごちそう定番
新しい 魚が 手に入ったら 作ります
このレシピの生い立ち
延岡の義母が 作ってくれたものです。
今年 亡くなったので、 義母のは たべられませんが、こんな味かなと作っています。

パパさんのソウルfoodです

我が家の ごちそう定番
新しい 魚が 手に入ったら 作ります
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今年 亡くなったので、 義母のは たべられませんが、こんな味かなと作っています。

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材料

二人分
  • 小あじ 3匹
  • しその葉 6枚
  • 寿司飯 1.5合
  • 酢 1カップ
  • 砂糖 大さじ1~2
  • 鷹の爪(輪切り) すこし
  • 塩(魚にふる分)
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作り方

  1. 1

    小鯵 3匹は
    三枚におろして
    たっぷりの塩をふり
    一晩おく

  2. 2

    翌朝  魚を洗い 水気をふいて 甘酢につける

  3. 3

    数時間たったら
    皮をはぎ、 一枚を 二つ切りにする

  4. 4

    寿司飯は 握り寿司形にして、わさび
    紫蘇をのせ、味を乗せたら今一度握って
    完成

コツ・ポイント

お鮨にしなくても そのまま 〆鯵でもいいし

他の魚、サバでも 鰯でもいいです

一晩おくのは、 生臭みがとれて いいです

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もこりんまま
もこりんまま @cook_40182345
2013/06/24 03:15に公開
料理は 大好きだけど いつも 目分量教えてといわれて 困らないように レシピを作ろうかなと
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このレシピのキーワード

すし 魚 大葉 小あじ トウガラシ

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