鶏肉は一口だいに。野菜は乱切りに、ニンジンは小さめに火が入りにくいため。

油を少な目に入れ、温まったら野菜を入れます。ニンジン、筍、ピーマン、玉ねぎを入れてさっと炒め揚げします。

野菜を炒め揚げが終わったら、次に片栗粉をまぶした鶏肉を同じ油で炒め揚げします。野菜と鶏肉の油を切っておく。

プライバシを温めて、☆の調味料をお好みで味を調整して下さい。ただし、ウスターは隠し味なので少しで。

味が整ったら、片栗粉でとろみを付けて2、3の具材を入れて絡めたら出来上がり。