ココアスポンジ

型にマーガリン（分量外）を塗り 小麦粉と純ココアを計っておく。

ボールに玉子4個と砂糖を入れて ハンドミキサーで 共立てする。

8分立てで 持ち上げるとツノが立つくらいが目安。

ハンドミキサーのホイッパー部分を外し 泡だてた中に 小麦粉た純ココアを振るいながら 3〜4回に混ぜながら 分けて入れる。

泡を潰さないように さっくり混ぜる！

マーガリンを塗った型に高い位置から 流し入れて 中の空気を抜くために5回くらい 落とす。

予熱なし 180度 35分焼いて 竹串を刺して 生っぽいのが付いてなかったら できあがり。

クーラーの上に乗せて 濡れ布巾をかけて冷ます。

チョコレートクリーム

チョコレートを刻んでおく。生クリームを鍋に入れて 周りがフツフツするくらいで 刻んだチョコレートをいれる。

絶対に沸騰させない！

よく混ぜて チョコレートを溶かす。

チョコレートが溶けたら 氷水に当てて トロッとさせる。

ココアスポンジを3枚に切って チョコレートクリームを塗って出来上がり。