バター、卵は常温に戻す。形にバターを塗っておく。オーブンを180℃に余熱する。

干しいちじくはを熱湯をかけて柔らかく戻し、刻む。

バター、砂糖を白っぽくふわふわになるまで泡立て器で混ぜる。

卵を加えて混ぜる。ラム酒を入れる場合はここで。

ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、アールグレイ茶葉、刻んだ無花果を加える。ゴムベラでさっくりまぜる。

型にながして表面を軽くならす。
180℃のオーブンで25分焼く。