ビーフ・ストロガノフ（洋風牛丼として）
leeswijzer @cook_40114309
デミグラスソース缶さえあればすぐつくれる一品．たっぷりのサワークリームで酸味を効かせて．
このレシピの生い立ち
ワタクシは塩味よりは酸味のある方が好みなので，岩塩はあまり使わず，その代わりにサワークリームをたっぷり入れた．ホップの効いたIPAをお供にどーぞ．付け合せのグリーンサラダは胡瓜・トマト・キウイを角切りカットして．
ビーフ・ストロガノフ（洋風牛丼として）
デミグラスソース缶さえあればすぐつくれる一品．たっぷりのサワークリームで酸味を効かせて．
このレシピの生い立ち
ワタクシは塩味よりは酸味のある方が好みなので，岩塩はあまり使わず，その代わりにサワークリームをたっぷり入れた．ホップの効いたIPAをお供にどーぞ．付け合せのグリーンサラダは胡瓜・トマト・キウイを角切りカットして．
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎはざく切り，マッシュルームは二つ割りにして軸を取る．
- 2
厚手のフライパンを中火で熱して無塩バターを溶かし，たまねぎをじっくり色が変わるまで炒める．
- 3
2 にマッシュルームを投入し，たまねぎと炒め合わせて火が通ったらさらに取り出す．
- 4
同じフライパンを中火で熱して牛脂を溶かし，その油で牛肉を炒め，3 のたまねぎとマッシュルームを投入する．
- 5
赤ワインを注いで強火で沸騰させ，アルコール分を飛ばす．
- 6
デミグラスソース＆同量の水を注ぎ，沸騰したら弱火にして蓋をする．焦げないように半時間くらいふつふつ加熱する．
- 7
塩胡椒で調味し，最後にサワークリームを投入すれば完成．
- 8
炊きたての白ごはんにかけて “洋風牛丼” として食卓へ．追加のサワークリームはお好みでトッピングを．
コツ・ポイント
牛肉の切り落としを煮込むので，時間がかからず便利．白ごはんにかけていただく “洋風牛丼” としてつくったが，単品で出すときはもっとたくさんたまねぎが入ってもいいと思う．
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