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ポリフェノール!!!ブラックベリージャム
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ポリフェノール!!!ブラックベリージャム-レシピのメイン写真

ポリフェノール!!!ブラックベリージャム

プティブーケ
プティブーケ @cook_40053830

ポリフェノール、ビタミンたっぷりのブラックベリーをジャムにしました。
こした後のタネにはお酢をそそいでフルーツ酢に。
このレシピの生い立ち
お庭で獲れたブラックベリーをたくさんいただいたので、ジャムにしました。
タネのまわりに残った果肉がもったいなかったので、お酢を入れたら、甘酸っぱいフルーツビネガーになりました。

ポリフェノール、ビタミンたっぷりのブラックベリーをジャムにしました。
こした後のタネにはお酢をそそいでフルーツ酢に。
このレシピの生い立ち
お庭で獲れたブラックベリーをたくさんいただいたので、ジャムにしました。
タネのまわりに残った果肉がもったいなかったので、お酢を入れたら、甘酸っぱいフルーツビネガーになりました。

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ポリフェノール!!!ブラックベリージャム

プティブーケ
プティブーケ @cook_40053830

ポリフェノール、ビタミンたっぷりのブラックベリーをジャムにしました。
こした後のタネにはお酢をそそいでフルーツ酢に。
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お庭で獲れたブラックベリーをたくさんいただいたので、ジャムにしました。
タネのまわりに残った果肉がもったいなかったので、お酢を入れたら、甘酸っぱいフルーツビネガーになりました。

ポリフェノール、ビタミンたっぷりのブラックベリーをジャムにしました。
こした後のタネにはお酢をそそいでフルーツ酢に。
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お庭で獲れたブラックベリーをたくさんいただいたので、ジャムにしました。
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材料

  • ブラックベリー 450g
  • 砂糖 150g
  • レモン果汁 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ブラックベリー(洗って冷凍したもの)、砂糖、レモン汁を入れた鍋を火にかける。

    • ポリフェノール!!!ブラックベリージャム作り方1写真
  2. 2

    砂糖がとけてしばらくするとアクが出てくるので、ていねいに取る。

    • ポリフェノール!!!ブラックベリージャム作り方2写真
  3. 3

    実が崩れてきてとろみがついてきたら火をとめる。
    (冷えると固まるのでかなりゆるめで止める。)

    • ポリフェノール!!!ブラックベリージャム作り方3写真
  4. 4

    タネが固いので、ざるでこす。

    • ポリフェノール!!!ブラックベリージャム作り方4写真
  5. 5

    残ったタネに400ccのお酢を入れて、フルーティーなビネガーに。
    ドレシングやビネガードリンクに活用できます。

    • ポリフェノール!!!ブラックベリージャム作り方5写真

コツ・ポイント

タネは気にならなければっそのままで。
少しとろみがついたくらいで火をとめて、冷えるとちょうどよい固さになります。
だいぶ甘さ控えめなので、お好みでお砂糖の量を増やして下さい。

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プティブーケ
プティブーケ @cook_40053830
2013/07/19 12:42に公開
基本的にお手軽、簡単なおうちのごはんです。時々、おもてなしも楽しんでいます。クックパッドと出会って、おいしいのやりとりができる喜びをいただいて、お料理がより楽しくなりました。とても勉強になります。随時、分量の見直しを行っていますので、最新のものを参考にして下さい。ブログはこちらです。 のんママんちのごはんetc. http://ameblo.jp/nonmama-0729/
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ジャム ベリー

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