イカはワタとクチバシを取り除き、ゲゾ・ドウ・エンペラは１cm幅に切ります。

フライパンにニンニクの微塵切りと1.のイカを加え中火にかけ、軽く炒めます。

2.にレモン汁・調理酒・ナンプラーを加え、塩コショウで味を調えます。

イカがプックリしたら火を止めます。

炒めた汁少々をイカに振りかけ、冷蔵庫で冷やします。

食器に盛り付け、ハーブを飾って出来上がりです。