近所のレストラン絶滅！極旨ビーフカレー
玉ねぎを弱火で時間をかけて炒めれば失敗無し！定番の味，日本のカレーの標準版です。
このレシピの生い立ち
昔から母のレパートリーの中でカレーは手の込んだレシピ。いつか作れるようになりたいと思っていましたが教わる機会が無く，今さら「カレーの作り方教えて」と言える歳ではなくなっていました。そこで，友人に相談したところ作り方を丁寧に教えてくれました。
近所のレストラン絶滅！極旨ビーフカレー
玉ねぎを弱火で時間をかけて炒めれば失敗無し！定番の味，日本のカレーの標準版です。
このレシピの生い立ち
昔から母のレパートリーの中でカレーは手の込んだレシピ。いつか作れるようになりたいと思っていましたが教わる機会が無く，今さら「カレーの作り方教えて」と言える歳ではなくなっていました。そこで，友人に相談したところ作り方を丁寧に教えてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備１＞
玉ねぎは薄切り，じゃがいもは食べやすい大きさに切り，人参は乱切り，にんにくはみじん切りにする。 - 2
＜下準備２＞
耐熱容器に1の玉ねぎを入れて600Wレンジで5分加熱する。同じ要領でじゃがいもは5分，人参は3分加熱する。 - 3
牛肉は塩こしょうを振り小麦粉をまぶす。中火でオリーブオイルを熱したフライパンで焼き色がつくまで焼き，いったん皿にあげる。
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- 4
鍋にオリーブオイルを敷き，弱火で2の玉ねぎが飴色になるまで炒める（約30分）。
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- 5
玉ねぎが飴色になったら，にんにく，人参，じゃがいもを加えて中火で炒める（じゃがいもが崩れないように注意！）
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- 6
牛肉，●を加えて軽く炒める。
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- 7
牛肉に火が通ったら水とコンソメを加え，弱火で10分煮る。
-
- 8
カレールウを割り入れ，さらに弱火で10分煮る。塩こしょうで味を調えて出来上がり！
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- 9
ライスやサフランライス，ナンなどにつけて召し上がれ！
-
コツ・ポイント
★にんにく投入は玉ねぎが飴色になってから！先に入れてしまうと容易に焦げてしまい，玉ねぎも真っ茶色になってしまいます（泣）。
★我が家ではいつも玉ねぎを多めに炒め，飴色になったら余分な玉ねぎを分け，隣のコンロでオニオンスープを作っています。
つくれぽ
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