パッケージサラダをさっと洗い、冷水につけパリッとさせてから水を切る。
鍋で湯をわかす。

黒酢、醤油、砂糖、レモンの絞り汁、オイスターソースを良く混ぜ合わせ、さらに青ネギを入れ、さっと混ぜる。

牛肉を食べやすいサイズに切り、鍋に沸かしたお湯にさっと湯通し、ザルにあげ、よく水を切り、粗熱をとる。

１の上に３の牛肉をのせ、２のタレをかける。