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ゴーヤーの南蛮風
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ゴーヤーの南蛮風-レシピのメイン写真

ゴーヤーの南蛮風

Happiness Kitchen
Happiness Kitchen @cook_40117601

ゴーヤーの南蛮風酢の物。パリパリっとした食感が楽しい一品です。
このレシピの生い立ち
グリーンカーテンのゴーヤーを有効利用したくて。

ゴーヤーの南蛮風酢の物。パリパリっとした食感が楽しい一品です。
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ゴーヤーの南蛮風

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材料

  • ゴーヤー 1本
  • きゅうり 1本
  • 赤唐辛子 1本
  • 砂糖 大さじ4
  • 醤油 大さじ4
  • 酢 大さじ4
  • 塩 大さじ1
  • 白胡麻 適量
  • ガリ 一掴み
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作り方

  1. 1

    ゴーヤーは半分に切って、白いワタをとり、薄くスライス。きゅうりも薄くスライスする。

  2. 2

    ボウルに入れて塩をまぶしてしばらくおく。水が出てきたら、ぎゅっと絞る

    • ゴーヤーの南蛮風作り方2写真
  3. 3

    調味料を鍋に入れ一煮立ちさせて、きゅうり、ゴーヤーと合わせる。ガリを細かく切り、合わせる。

    • ゴーヤーの南蛮風作り方3写真
  4. 4

    最後に胡麻を合わせ、自然に冷まして出来上がり

    • ゴーヤーの南蛮風作り方4写真

コツ・ポイント

ゴーヤーは薄くスライスし、塩もみすると苦くないです。お好みで紫蘇などを入れても。

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Happiness Kitchen
Happiness Kitchen @cook_40117601
2015/08/16 01:50に公開
看護師、ABCクッキングスクールのパン師範&お料理コース修了。ナチュラルフードコーディネーター、パンマイスター、飾り巻き寿司1級インストラクター、パンマイスター飾り巻き寿司、パン、のお教室「Happiness Kitchen〜お花と美味しいもの」を開いています。
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このレシピのキーワード

ゴーヤ キュウリ トウガラシ

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