埼玉B級グルメ 行田フライ
グーズー @cook_40059142
子供の頃から食べていた懐かしの味！お好み焼ともチヂミとも違うクセになるチープ感。
このレシピの生い立ち
子供の頃から昼ごはんに地元の店で買って食べていましたが、地元を離れてからも食べたくなってしまいました。
埼玉B級グルメ 行田フライ
子供の頃から食べていた懐かしの味！お好み焼ともチヂミとも違うクセになるチープ感。
このレシピの生い立ち
子供の頃から昼ごはんに地元の店で買って食べていましたが、地元を離れてからも食べたくなってしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
熱したフライパンに★をいれパン粉を煎っておく。
最後にかけるので別にしておく。 - 2
長ネギは大きめのみじん切り、豚バラ肉も細かく切る。
- 3
小麦粉と顆粒和風だしを入れたボウルに水を少しずつ入れ、泡だて機で混ぜ長ネギも混ぜる。
- 4
熱したフライパンに油をひき生地を分量の1/4入れたら豚バラ肉を全体に置き、残りの生地をかける。
生地は厚くしないこと。 -
- 5
裏返してフライ返しで押して生地を薄くしながら焼く。
-
- 6
裏側が焼けたら一度皿に移す。フライパンに油をひき卵を割り入れ生地と同じ位の大きさに広げる。
すぐに生地を上に乗せる。 - 7
卵がこげないうちに生地を表に返し、中濃ソース、煎ったパン粉をかけて出来上がり。
- 8
2015.8.29 手順を少しかえてさらにおいしくなりました。
コツ・ポイント
お好み焼きではないので薄めに作ってください。
マヨネーズは邪道です！
私はいつも中濃ソースに少し砂糖を入れて酸味を抑えています。
キャベツ入りの焼きそばと一緒に食べるのが地元流。
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