マグロは食べやすい大きさに切り、醤油とわさびを絡めておく(別々が好みの方は切るだけで)
大葉はみじん切り

炊きたての雑穀米にすし酢を混ぜて寿司飯をつくり丼に盛る。

きざみのり、玉ねぎのポン酢漬けは汁をきってのせ、マグロを飾りつけて大葉も散らす。

あれば大根おろしも、ぽんとのせて。