バターを室温に戻しておく。

ビスケットをラップを敷いた型の底に敷き詰め、表面を平らにならし、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。

冷やしている間にクリームチーズを室温に戻しておく。室温に戻し忘れた場合はお皿などに移してレンジで30秒程加熱する。

粉ゼラチンを大さじ3の冷水にふり入れ、ふやかしておく。

ボウルにクリームチーズを入れ、木べらやゴムべらでよく練り、なめらかになったら砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。

生クリームも入れてよく混ぜる。

レモン汁も加えてよく混ぜ合わせる。

ふやかしておいたゼラチンは湯煎で溶かすか、電子レンジで約20秒～30秒加熱して溶かし、加え混ぜる。

ビスケットを敷き詰めた型に混ぜ合わせた生地を流し、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。

取り出したら適当な大きさに切る。
切るときは特に慎重に切るとOK☆