トマトソースを作る。玉ねぎとにんにくは微塵切り。人参はすりおろす。

オリーブオイルでにんにくを炒め、香りがたったら玉ねぎを加えて炒める。辛味が無くなったら、人参を加える。

シェリー酒、ローリエ、ホールトマト、塩、砂糖を加えて煮る。水気が無くなるまで煮詰める。

インゲンは塩少々で板ずりし、塩を入れた熱湯で茹でる。柔らかくなったらザルに上げて冷ます。3〜4cmに切る。

じゃがいもはひとくち大に切り、水にさらす。濡れたままラップをしてレンジで加熱する。ここでかなり火を入れてしまう。

鍋にトマトソース150gと水1.5カップを入れて5を煮る。牛乳、ケチャップを加え、煮詰める。

最後にインゲン、バジルを加える。