おかあさんの味＊鯖の甘辛煮
あやぴよこ＊ @cook_40185728
丁度いい甘辛さ♪
このレシピの生い立ち
おかあさんから伝授してもらいました∧( 'Θ' )∧ちょいちょいコツがいります！写メはまた後ほど載せます＊
おかあさんの味＊鯖の甘辛煮
丁度いい甘辛さ♪
このレシピの生い立ち
おかあさんから伝授してもらいました∧( 'Θ' )∧ちょいちょいコツがいります！写メはまた後ほど載せます＊
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に☆を入れ中火にかける。ぶくぶくするまでお玉の底でかき混ぜる。味が良ければ一旦火を止める。
- 2
鯖の小骨をピンセットで抜き、それぞれ3等分にする。
- 3
揚げ油を140℃程度に温め、2に薄力粉→溶き卵をまぶし、揚げる。
- 4
1に火を付け直し(この時もかき混ぜながら)ぶくぶくしてきたら、揚がった鯖を投入。その際、菜箸で鯖にいくつか穴を開ける。
- 5
鍋を揺すりながら、又、鯖の配列を変えながら煮汁を絡ませ、10〜15分程度で火を止める。数時間放置して出来上がり！
コツ・ポイント
※煮汁に火をつけている間は頻繁にかき混ぜる！
※煮汁の味見は、お玉ですくって指で！
※揚げ粉の薄力粉→溶き卵の順番は必須！
※油をオリーブオイルにするとヘルシー！
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