じゃがいもをよく洗って
芽をしっかり取ります。
(今回はメークインを使いました。)

じゃがいもを切ります。

キッチンペーパーの上に切ったじゃがいもをならべ、その上からキッチンペーパーで軽く押し付けて水分を取ります。

ビニール袋に片栗粉、薄力粉、水分を取ったじゃがいもを入れ、粉が飛び散らないようにして振ります。

油を用意して静かにじゃがいもを入れ、低い温度から揚げていきます。きつね色になったら油からあげます。