高野豆腐と野菜のそぼろ煮♪大和市学校給食
大和市学校給食 @yamato_kyusyoku
しみ込んだだしの旨みとお豆腐と野菜、ひき肉の食感をすべて楽しむ、大和市学校給食の和食メニュー
このレシピの生い立ち
栄養価（１人分）
エネルギー162kcal
たんぱく質9.4g
塩分0.8g
高野豆腐と野菜のそぼろ煮♪大和市学校給食
しみ込んだだしの旨みとお豆腐と野菜、ひき肉の食感をすべて楽しむ、大和市学校給食の和食メニュー
このレシピの生い立ち
栄養価（１人分）
エネルギー162kcal
たんぱく質9.4g
塩分0.8g
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐はお湯でもどした後、軽く水気をしぼってから角切り。厚揚げであれば、軽く湯通し。
- 2
じゃが芋・玉ねぎは角切り、にんじんはいちょう切り青菜は下ゆでして、適当な大きさに切る。
- 3
豚ひき肉を炒め、じゃが芋・にんじん・玉ねぎを加え、だし汁を入れて煮る
- 4
３に高野豆腐を加え、砂糖・しょうゆで味付けし、高野豆腐に味がしみるまで煮る。
- 5
４に水溶きした片栗粉を入れ、とろみがついたら、青菜を加えて仕上げる
コツ・ポイント
・だしの旨みが基本の味なので、砂糖、しょうゆを入れ過ぎないようにして下さい。（高野豆腐が水分を吸います）
・市販のだしの素を使用する場合は、塩分が多く含まれていることがあるため注意して下さい。（給食ではかつお節でだしをとっています）
つくれぽ
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