ほうれん草は、７ミリ程の長さに切る。マッシュルームは薄切りにします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ほうれん草とマッシュルームを炒め、ふじっこ煮で味付けをし、一度皿に移します。

溶き卵を熱したフライパンに流し入れ、②を卵の上に戻し、弱火で焼き上げます。

★を混ぜ合わせ、ソースにします。

焼けたら、切り分け皿に盛り、④のソースをかけて出来上がり。