豆腐をキッチンペーパーに包んでよく水気を切る。

ブロッコリーを茹でる。
水で冷ます。
房を一番小さくする。
残りの芯は細かく切る。
キッチンペーパーに包んで水気を切る。

豆腐とブロッコリーと白ゴマを混ぜ合わせ、韓ダシで味付けをする。

軽くもみこむようにすると中まで味がつきます。