蛇腹きゅうりの辛子漬け
ミニヤギ @cook_40184933
たくさんの方にレシピを尋ねられますが、材料はいたってシンプル。シンプルだからこそ美味しい、昔ながらの田舎風お漬物。
このレシピの生い立ち
地元はきゅうりの名産地。美味しいきゅつりの保存食はたくさんありますが、その中でも一番人気の母のお漬物です。これも昔ながらの田舎のレシピ。元のレシピはきゅうり5キロでした
2012/6/18「辛子漬け」人気検索１位になりました！
蛇腹きゅうりの辛子漬け
たくさんの方にレシピを尋ねられますが、材料はいたってシンプル。シンプルだからこそ美味しい、昔ながらの田舎風お漬物。
このレシピの生い立ち
地元はきゅうりの名産地。美味しいきゅつりの保存食はたくさんありますが、その中でも一番人気の母のお漬物です。これも昔ながらの田舎のレシピ。元のレシピはきゅうり5キロでした
2012/6/18「辛子漬け」人気検索１位になりました！
作り方
- 1
きゅうりを板ずりし(塩分量外)、浅めの蛇腹切りをした後2cm幅に輪切りする。
- 2
ビニール袋に砂糖・塩・からしを入れた後にきゅうりも追加し、輪ゴムで袋を閉じる。上下を返しながら全体に馴染ませる。
- 3
一晩経ったらタッパー保存にして大丈夫です。2日後からが食べ頃。1週間は余裕で持ちます。
- 4
お弁当にも。醤油などは入れないのでキュウリは鮮やかなまま。辛子のピリリとした味がお弁当のアクセントになります。
-
コツ・ポイント
きゅうりを蛇腹切りすることのみ。
大量のきゅうりで作る場合は手順2のビニール袋を最初から大容量タッパーもしくは漬物用バケツ使用にしてください。きゅうり5本まではビニール袋で大丈夫だと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18702781
