苺は裏ごしをして果肉と果汁に分ける。
ゼラチンは水で溶き湯煎にかけておく。

①の果汁に②とヨーグルト、ゼラチンを加える。

最後に生クリームを入れて混ぜ合わせる。

④を器の８分目くらいまで注いで、冷蔵庫で冷やし固める。

残った果肉に紅茶を入れ、ゆるくのばし、ハチミツで好みの甘さにしたシロップを作ります。

⑥の苺シロップを冷やし固めた⑤の上にかけ、好みでフルーツを盛れば出来上がり。