簡単！舞茸の和風あんかけオムライス♪

Name: 簡単！舞茸の和風あんかけオムライス♪
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごはん 軽く一膳; 卵 1個; 鶏ささみ 20g; 舞茸 50g; バター 5g; 醤油 大さじ1; だし汁 100ml; みりん 大さじ1/2; 片栗粉 小さじ1; 小ねぎ 少々; 糸唐辛子 少々

山本リコピン @cook_40043503

食欲をそそるバター醤油ライスは鶏ささみでヘルシーに♪舞茸のシコシコした食感とあんが絶妙な和風の低カロリーオムライスです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余っていた舞茸をアレンジして作りました。

簡単！舞茸の和風あんかけオムライス♪

山本リコピン @cook_40043503

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材料

1人分

ごはん軽く一膳
卵 1個
鶏ささみ 20g
舞茸 50g
バター 5g
醤油大さじ1
だし汁 100ml
みりん大さじ1/2
片栗粉小さじ1
小ねぎ少々
糸唐辛子少々

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作り方

1

フライパンにバターをひき、１cm角に切った鶏ささみに火が通るまで炒める。
2

①にご飯と醤油大さじ１/２を入れて炒め合わせ、お皿に移しておく。
3

鍋にだし汁と醤油大さじ１/２とみりんを煮立たる。
4

③にひと口大に切ったマイタケを入れ、少ししんなりしてきたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ひと煮立ちさせたら火を止める。
5

①のフライパンで、溶き卵に半熟まで火を入れたら、②のご飯の上にのせる。
6

さらに④のあんかけを上からかけ、小ねぎや糸唐辛子を飾って出来上がり！

コツ・ポイント

ご飯を炒めたのと同じフライパンをそのまま使って卵を炒めれば、油いらずで上にのっける卵焼きが出来ます。

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山本リコピン @cook_40043503

2012/03/23 02:00に公開

♪ブログはこちらです♪http://yamamoto-ricopin.blog.jp/著書「山本リコピンのうちごはん（ワニブックス）」「ちゃちゃっとかわいい毎日おかず（主婦と生活社）」なかなかcookpadは更新出来ていないですが、ブログは毎日更新してますのでご覧頂けると嬉しいです＾＾♪インスタ♪https://www.instagram.com/yamamoto_ricopin/

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