まずは、下ごしらえ。
豚肉は1口サイズに切り、ネギはささがき、ピーマンは4当分、まいたけはほぐし、新玉ねぎはスライス。

にんにくはスライス、鷹の爪は輪切り、生姜はスライスして千切りに。

鍋にオリーブオイルを引き、熱くなったら、にんにく、鷹の爪を入れ、香るまで軽く炒める。

豚肉と生姜を投入し、軽く火が通るまで焼く。

まいたけ、ピーマン、を投入し、軽く火が通るまで炒める。

ささがきにしたネギを投入し、料理酒、みりん、醤油、めんつゆを同じ分量づついれ、浸らないくらいにする。

ネギが少しくたってきたら、パスタソースは完成！

パスタを茹でたら、汁を切る。

パスタソースに新玉ねぎ、パスタを加え、混ぜ合わせたら、盛り付ける。

最後にオリーブオイルを一周かけて、出来上がり！