いり豆腐
みっちゃん2525 @cook_40086534
そのままでも、ごはんにのっけて食べてもおいしいお総菜です。
このレシピの生い立ち
何気なく作ったいり豆腐を夫がとても気に入ってくれました。それ以来、そら豆のしょうゆ煮に続く我が家の定番しみじみ料理となりました。私の妹から老人食のようだと言われた夫はちょっぴりショックなようでした。
いり豆腐
そのままでも、ごはんにのっけて食べてもおいしいお総菜です。
このレシピの生い立ち
何気なく作ったいり豆腐を夫がとても気に入ってくれました。それ以来、そら豆のしょうゆ煮に続く我が家の定番しみじみ料理となりました。私の妹から老人食のようだと言われた夫はちょっぴりショックなようでした。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけを戻しておく。
- 2
鍋にお湯を沸かし、豆腐をざくざくと割ってさっとゆで、キッチンペーパーを敷いたざるにとる。（お湯は流さない）
- 3
平らなお皿を数枚のっけて重しをし、30分程水切りをする。
- 4
豆腐をゆでたお湯で冷凍のグリーンピースをゆでる。
- 5
干ししいたけと人参を粗みじんに切る。
- 6
底の広い鍋かフライパンをあたため、油を少々引き中火で鶏ひき肉をほぐしながら炒める。
- 7
鶏ひき肉がぽろぽろになったら、しいたけと人参を入れ2分程炒める。（中火）
- 8
豆腐を手で握ってつぶしながら入れ、だし汁・砂糖・醤油・塩を入れ水分を飛ばすように炒りつける。（中火）
- 9
全体がほろほろとしてきたら溶き卵を入れぽろぽろとするまで炒める。最後にグリンピースを入れる。
コツ・ポイント
・お箸3～4本でぐるぐると回しながら炒めるとほぐれやすいです。
・しっとりめがお好みなら、あまり水分を飛ばさずに卵でとじればやわらかめにできあがります。
・パラパラにしたければ、卵を入れた後しっかり火を通せば香ばしくなります。
つくれぽ
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