ムール貝はタワシでよく洗って海藻などを取り除く。

横から出てるヒモを引っ張りながらスライドさせて引っこ抜く。

熱した鍋にグレープシードオイルを入れてスライスしたニンニクを炒める。

ニンニクの香りがあがってきたらムール貝と白ワインを入れて蓋をして蒸す。

灰汁を取って更に蒸す。

ムール貝の口が開いたら出来上がり。