ゼラチンは水大さじ2をかけて、ふやかしておく。

えのきだけは石づきを取りざく切りに、
しょうがはせん切りにする。

鶏肉は筋を取り耐熱皿にのせ、塩、酒（分量外）をふりかけ軽くラップしてレンジ。

1のゼラチンを加えて余熱で溶かし、よく混ぜ合わせる。

冷蔵庫でよく冷やし固め、ざっとくずして盛りつける。