雑穀玄米パン

雑穀玄米パン-レシピのメイン写真

雑穀玄米パン

れもてん @cook_40158808

フワフワの白パンの中に雑穀の歯応えがあるので、よく噛んで召し上がれ(*^o^*)
乳アレルギー対応です(^_^)v
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雑穀玄米が沢山あって、食べきれ無いのでパンにも入れちゃいました(*^o^*)

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フワフワの白パンの中に雑穀の歯応えがあるので、よく噛んで召し上がれ(*^o^*)
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雑穀玄米が沢山あって、食べきれ無いのでパンにも入れちゃいました(*^o^*)

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材料

8個分

強力粉 250g
砂糖 15g
塩 4g
ショートニング 10g
ドライイースト 3g
水（下準備の茹で汁と合わせて170ccになるように）適量
下準備
水 300cc
雑穀玄米（炊飯用） 50g
打ち粉適量

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作り方

1

鍋に水と雑穀玄米を入れて、沸騰させて2分程沸かします。火を止めて5分程放置。
2

1をザルにあげて、湯を冷ます。
お湯が人肌の温度になったら、他の材料と雑穀玄米をホームベーカリーにセット
3

一次発酵までお任せして、分割　ベンチタイム
4

成形して、霧吹きして二次発酵 30℃で40分位（お好みで、強力粉を振って）
5

オーブンを190℃で予熱して、二次発酵が終わったら13分程焼成（家のオーブンで調整して下さい。）

コツ・ポイント

生地が柔らかくて、少し扱いにくいですが…柔らかさの為ですので、打ち粉を付けながらやってみて下さいね(^O^)

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れもてん

れもてん @cook_40158808

2013/07/09 05:28に公開

このレシピのキーワード

米粉パン強力粉玄米雑穀

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