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フランスあんぱん
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フランスあんぱん-レシピのメイン写真

フランスあんぱん

まりえcafe
まりえcafe @cook_40056376

フランスパン生地なので軽い食感♡ミニサイズの可愛いあんぱんです(^ ^)
このレシピの生い立ち
甘いパンが大好きな父に作りました‼

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まりえcafe
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フランスパン生地なので軽い食感♡ミニサイズの可愛いあんぱんです(^ ^)
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材料

八個分
  • 強力粉 100g
  • 薄力粉 100g
  • ドライイースト 小さじ1・1/3
  • 砂糖 10g
  • 塩 小さじ1
  • バター 20g
  • 水 120cc
  • ○粒あん 240g
  • ○いりごま(黒) 適量
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作り方

  1. 1

    ○以外の材料をボウルに入れ、木べらで混ぜる。ひとかたまりになったら台に出してしっかり捏ねる。

  2. 2

    一次発酵:40℃で25〜35分。

  3. 3

    ガス抜きをし、8個に分割しベンチタイムをとる。

  4. 4

    成型:8個に分けた粒あんを生地の前後、左右の四隅を合わせしっかりつまみながら全体を丸める。

  5. 5

    二次発酵:とじ目を下にして天板に並べる。40℃で20〜25分。

    • フランスあんぱん作り方5写真
  6. 6

    焼成:生地の中央に黒ごまをひとつまみずつのせオーブンシートをかぶせ天板を乗せる。220℃で12〜15分焼く。

  7. 7

    さくらあんぱんも作ってみました(^^)

    • フランスあんぱん作り方7写真
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まりえcafe
まりえcafe @cook_40056376
2013/07/11 10:00に公開

このレシピのキーワード

バター 強力粉 薄力粉 つぶあん

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