ゆでたまごを作る。
★沸騰した湯に、冷蔵庫から出したてのたまごをおたまでそっと入れる。

★そのまま約１０分。すぐに冷水にとって冷ます。
これで、固ゆですぎず、むきやすいゆでたまごになります。

★たまごの大きさや新鮮さ、鍋等にもよるので、参考まで。

ゆでたまごを、半分に切る。さらに、あたまとお尻を少し落とす。
★安定してすわるように。

タルタルソースを作る。
★ゆでたまごから、黄身をぬいて小さめのボールにいれる。

★白身ひとつぶんは、黄身ごとボールにいれる。
★フォークの背でたまごをあらくつぶす。

★マヨネーズと刻み柴漬けを加えてよく混ぜる。

白身カップに、タルタルソースを詰める。