ごぼうはささがきにして酢を小さじ1程いれたお水にさらす(少し大きい方が歯ごたえあって美味しいですよ)

人参とコンニャクをごぼうに形をそろえて切る

フライパンに油(分量外)しき火をつけ、まずこんにゃくと人参を炒める。

材料に油がまわったら、ごぼうをいれる。お箸で混ぜながら炒め、蓋をして1分程ごぼうを蒸らす。

ごぼうの色が変わったら、酒、砂糖、和風だし入れ炒め最後に醤油。2.3分蒸らす

再び炒め、汁気がなくなったらごま、ごま油を加え火を止める。唐辛子もいれ混ぜる。

冷ましながら時々まぜる。冷めたら味もしみこみ、出来上がり。