豆腐はキッチンペーパー等に包んでしっかり水切りする。ヨーグルトもキッチンペーパーに敷いて水切りする。

ゼラチンは大さじ3のお湯(沸騰する前のお湯)で戻しておく。ビスケットは細かく砕いてバターと混ぜ型の底に敷き詰める。

ボウルに豆腐を入れ滑らかになるまでまぜる。水切りヨーグルト、砂糖､レモン汁､ゼラチンを加えよく混ぜる。

2の型に3を流し入れ、冷蔵庫で約2時間冷やして固まったらできあがり。