じゃがいもは8等分、たまねぎはくし型に切る。根菜は耐熱容器に入れ蓋をしてレンジで加熱する。（目安800w７分）

水を入れた鍋に1、まいたけ、塩麹を加え中火にかける。

沸騰したら弱火にし白みそ、白ゴマペースト、オリーブオイル、水溶き上新粉、こしょうを加える。お好みで味を調整してください。

３に豆乳を入れ、フツフツしてきたら火を止める。