茄子はへたを取り、薄い輪切りにします。

水200ccに塩小匙１を入れ、切った茄子を10分浸します。

10分経過後、軽くしぼり調味料と合わせ出来上がり♪

あれば、大葉、トマトを添え胡麻を乗せると可愛くなりますよ♪