煮物 鶏と蓮根ピリ辛風
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89
鶏肉でコラーゲンUP！
カプサイシンで代謝UP！
根野菜でおなかスッキリ！
最初の1手間かけるとお後が旨い！
このレシピの生い立ち
今回は酢をいれたんだけど、それは健康に気を付ける・具材が軟らかくなる・善玉菌を増やしたいのとかなり欲張りしました。
この酢は、ただの隠し味でいて、沸騰させるから酸っぱさが全くなしです。
煮物好きな愛娘のリクエストレシピでした！
煮物 鶏と蓮根ピリ辛風
鶏肉でコラーゲンUP！
カプサイシンで代謝UP！
根野菜でおなかスッキリ！
最初の1手間かけるとお後が旨い！
このレシピの生い立ち
今回は酢をいれたんだけど、それは健康に気を付ける・具材が軟らかくなる・善玉菌を増やしたいのとかなり欲張りしました。
この酢は、ただの隠し味でいて、沸騰させるから酸っぱさが全くなしです。
煮物好きな愛娘のリクエストレシピでした！
作り方
- 1
まず肉の身の部分上部に3㎝間隔の格子切りを細工。
♪印、全てをジップロックかビニール袋に入れて1晩～2晩冷蔵庫で寝かす。 -
- 2
蓮根・人参をやや薄く乱切り。
次に寝かせた肉を1口大に切る。
鍋かフライパンにゴマ油を熱し肉・人参・蓮根の順に炒める。 -
- 3
肉に火が通ったら★印を順に入れ蓋（アルミホイル代用OK）をして10分程中火で煮る。
火を止めて常温まで寝かす。 -
- 4
再び沸騰させて3分位ぐつぐつさせたらハイ出来上がり～！
これはちょっと手間かかくけど、美容と健康のために頑張ろう！ -
コツ・ポイント
煮物は暫く煮たら、一度常温に戻して再び火を通すのね。
人によっては1回り大きな鍋に氷水を用意して急激にひやす時短方式する方もいるのね。
どんな方法でもいいよ。一度煮直後に食卓に並べないこと！
私は前の日に作って翌日に食卓に出すパターン。
愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり～だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう！これからもよろしくお願いします。
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