玉ねぎをみじん切りにする。
カレールーを細かくしておく。

卵を茹でる。(お好みの固さで。)
茹でたお湯は残しておいて、豆腐の水切り用にします。

フッ素加工のフライパンに油をひかず玉ねぎを入れる。

玉ねぎ投入後、挽き肉を入れて炒める。(挽き肉から油が出るのでフライパンには油をひかなくてOK)

卵を茹でたお湯に豆腐をくずしながら入れて5分ほど茹でてザルにあげる。
(この方法が一番よく水切りできます！)

玉ねぎ、挽き肉に火が通ったら水切りした豆腐をほぐしながら入れる。

豆腐がなじんだら水を入れ、細かくしたカレールーを入れる。

焦げないように時々混ぜながら10分ほど煮る。

ご飯と一緒に盛りつけて卵をのせて完成☆